Как приготовить долму?

Долма — распространенное блюдо среди народностей Кавказа и Средней Азии.

Это блюдо напоминает наши голубцы, только фарш следует заворачивать не в капустные а в виноградные листья.

Кстати, здорово, если вы не поленились и заготовили виноградные листья заранее.

Приготовить долму совсем несложно, и это блюдо  прекрасно подойдет, как для обычных обедов, так и горячего блюда праздничного стола.

Как приготовить долму — рецепт.

Выбираем виноградные листья одного размера в количестве, нужном нам для фарширования, заливаем их кипятком на 10 минут, затем промываем под холодной проточной водой.

Можно использовать готовые маринованные  виноградные листья, продающиеся в магазинах или ранее заготовленные лично вами.

Делаем обычную начинку, как на голубцы (мясо, рис, лук). Мясо с луком прокручиваем через мясорубку, добавляем рис (сырой или отварной), заправляем специями.

Укладываем нашу начинку на лист и сворачиваем. Стебелек у листика, если он есть, нужно отрезать.

Делаем поджарку из лука, моркови, болгарского перца, укладываем в нее виноградные голубцы, заливаем кипятком. После закипания, убавляем огонь и варим еще 40 минут.

Голубцы в виноградных листьях готовы. Осталось уложить их на блюдо, красиво оформить при помощи зелени, кумквата, маленьких перчинок и подать на стол. Приятного аппетита!

Автор статьи: Ahat