Как приготовить смокву из клубники?

Очень много споров ведется сегодня о вкусном и полезном. Как ни крути, получается либо вкусно либо полезно. Вот и думают молодые мамочки, как ребенка сладеньким побаловать, да не навредить.

Хорошо когда лето приходит, клубника появилась и вопрос решается сам собой, дети от такой ягоды редко отказываются, разве что поначалу с непривычки, зато, когда распробуют, за уши не оттянешь.

Есть сорта клубники, что плодоносят почти до холодов, вот это благодать тому, кто таким чудом обзавелся, и покушать вволю хватит и в баночку положить не жалко.

Если свежая клубника уже не радует, а вы не знаете куда ее девать, попробуйте заготовить из нее смокву — нечто среднее между мармеладом и пастилой.

Смоква может долгое время храниться в стеклянной посуде, а в холодные зимние вечера будет радовать вас своим неповторимым  вкусом — вкусом летних солнечных денечков.

Рецепт смоквы из клубники

• Смоква из клубники с орехами.

5 стаканов клубники

3 стакана сахара

2-3 шт. очищенных грецких орехов

Плотные, зрелые ягоды клубники промойте и очистите от зеленых веточек и листьев.

Подготовленные ягоды сложите в таз или широкую кастрюлю, пересыпьте клубнику сахаром. На пять стаканов клубники три (без горки) стаканов сахара.

Оставьте на несколько часов, чтобы ягода сок пустила.
Затем ставите  ягоды на плиту и периодически помешивая, варите на очень слабом огне.

Если сока будет много, можете слить его и употреблять в дальнейшем по своему усмотрению.

Когда масса начнет густеть и легко отделяться от стенок кастрюли, добавьте несколько дробленых грецких орехов.

Готовую массу сушите, разложив тонким слоем на широком плоском блюде, предварительно смочите его водой, или в духовке на пергаменте, смазанном маслом (сливочным). Температуры в духовке придерживайтесь 50-60°С.

Готовую смокву разрежьте на кусочки, храните в банках накрытых пергаментной бумагой.

• Смоква из клубники с яблоками.

1 кг. ягод клубники

3 стакана сахара

4 яблока

Ягоды следует тщательно перебрать, ошпарить кипятком и затем ополоснуть  их холодной водой. Ягоды отправляем в кастрюлю, добавляем яблоки, нарезанные кружочками, сахар и ставим на плиту на медленный огонь.

Увариваем массу до тех пор, пока она не загустеет, затем выкладываем массу на противень, слегка смоченный водой, тщательно разравниваем и ставим в теплое место на несколько дней.

Готовую смокву можно нарезать в виде различных фигурок (можно использовать формочки для печенья), посыпать сахарной пудрой и хранить в стеклянных банках в прохладном месте.

Как не крути, а сезон свежих ягод и фруктов проходит быстро, так что рассчитывать приходиться только на баночки с законсервированными летними дарами.

Ведь, если яблоки можно хранить по несколько месяцев, то от клубники такой сохранности ожидать не стоит. Лучше приготовьте вкусненькое пока она в достатке.

Так и близких людей порадовать сможете, и детям вкусняшку предложите без опаски за их здоровье.