Варенье из клубники с желатином: необычная заготовка
Всем знакомо привычное варенье из клубники. Ароматное, сладкое, из-за которого так ждешь зимы, чтобы открыть баночку. Но почему бы не разнообразить традиционный рецепт, приготовив варенье с желатином?
Такой вариант становится все более популярным среди хозяек. Отличается варенье, в первую очередь, более густой консистенцией.
Клубничное варенье с желатином не будет растекаться, поэтому его гораздо удобнее есть с блинчиками, использовать в качестве начинки для торта и даже просто намазать на хлеб.
Варенье, сваренное таким необычным образом, практически не отличается по вкусу от традиционного, к тому же несет двойную пользу компонентов. В нем остаются все микроэлементы и витамины, полученные из клубники. Желатин, в свою очередь, благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы, улучшает кожу, ногти и волосы.
Варенье из клубники с желатином: рецепт
Для этого рецепта подойдут любые фрукты и ягоды. В нашем случае понадобится клубника – не перезрелая, но и не зеленая. Подпорченные ягоды безжалостно удаляем.
— 1 кг ягод,
— 1 кг сахара,
— 40 г желатина.
Вместо этих компонентов можно использовать готовое клубничное варенье в нужном количестве.
Сначала подготовим ягоды. Клубнику перебираем, удаляем листочки и хвостики, хорошо промываем. Клубнику складываем в отдельную емкость и смешиваем с сахаром. Оставляем смесь «настояться» не меньше 8 часов. Удобнее будет оставить клубнику на ночь.
По истечении этого времени можно начинать готовить варенье. Не стоит держать ягоды на огне слишком долго – они могут развариться и потерять вид. Оптимальное время – не более 7 минут. Пока ягоды варятся, не забываем помешивать, но не слишком сильно, чтобы повредить ягодки. Периодически с поверхности нужно снимать пенку.
Готовое клубничное варенье снимаем с огня и даем ему хорошо остыть – не меньше 5 часов.
Теперь разведем желатин. Для этого высыпаем порошок в тарелку, заливаем горячей водой и оставляем на 5 минут, чтобы состав немного остыл и разбух. После этого остается только смешать варенье и желатин.
Если кажется, что готовое варенье получилось слишком жидким, не стоит волноваться: желатин через некоторое время загустеет, и масса станет более плотной.
У нас получилось вкусное, ароматное варенье из клубники и желатина, с цельными ягодками. Варенье можно сразу законсервировать. Для этого раскладываем в стерилизованные банки, закрываем крышкой и закатываем. Хранить варенье из клубники с желатином можно долго, не меньше, чем обычное. При этом банки не лопаются, что является еще одним хорошим свойством варенья.
Но консервировать не обязательно – можно сразу подавать к столу.
Вариации рецепта
Традиционный рецепт можно немножко изменить. Например, добавить лимонный сок, чтобы добиться легкой кислинки.
Если больше по душе клубничный джем, можно немного изменить рецепт. В этом случае клубнику измельчаем любым способом.
Свежие ягоды клубники можно пропустить через мясорубку. А можно после варки просто размять ягодки. Кстати, для джема подойдет даже перезрелая клубника, которая не подходит для варенья.
Автор статьи: Коростылева Светлана
Комментарии закрыты