Десерты        15 февраля 2015        44         0

Как приготовить джем из ревеня

Ревень – не такой уж частый гость на наших кухнях. И абсолютно напрасно.

Это растение весной появляется одним из первых и дает возможность порадовать себя и близких вкусными и полезными лакомствами: вареньем, компотом и другими напитками. Использовать его как начинку для пирогов.

Готовый джем отличается красивым цветом, изысканным запахом и отличным вкусом с яблочными нотками. Приготовить джем из ревеня совсем не сложно.

Джем из ревеня: рецепт


Традиционный джем из ревеня на зиму

Для приготовления джема нам понадобятся черешки ревеня без листьев и сахар в равных пропорциях (например, 1 кг ревеня и 1 кг сахара).

Черешки очищаем от листьев и разрезаем. Длина кусочков зависит от толщины стебля: тонкие можно порезать на 1 см, а толстые лучше помельче. Черешки ревеня должны быть красными, но, если есть белые части, отрезать их не стоит – они самые сладкие.

Для приготовления джема по традиционному рецепту придется набраться терпения: процесс займет не меньше суток.

Ревень и сахар соединяем в кастрюле и оставляем на ночь, чтобы выделился сок. Теперь можно ставить кастрюлю на плиту. Когда джем закипит, уменьшаем температуру до средней или даже низкой, и варим 10-30 минут постоянно помешивая. Время вышло – ставим варенье «отдохнуть». Процедура повторяется несколько раз в день, 2 или даже больше – это нужно, чтобы добиться красивого ярко-красного цвета.

При варке не допускаем перегрева, иначе перегреется и изменит цвет сахара, и нужного цвета добиться не получится.

Готовый джем можно пропускаем через мясорубку, чтобы получилась однородная масса. Раскладываем по банкам пока джем не остыл. Не забываем сверху посыпать сахаром, чтобы джем лучше сохранился, и закрываем пластиковой крышкой.

Быстрый рецепт джема из ревеня в микроволновке

В повседневной суете современные хозяйки часто не могут позволить себе потратить несколько дней на приготовление джема. А так хочется иногда разнообразить традиционный завтрак необычным блюдом! В этом случае поможет «быстрый» рецепт джема.

На одну порцию будет достаточно 1 черешка ревеня и 1 ст. л. сахара.

Черешок нарезаем небольшими кусочками, складываем в тарелку и заливаем кипяченой водой так, чтобы полностью покрывала черешки. Больше не нужно, иначе джем получится жидким. Достаточно 3-5 ст. ложек.

Чашку ставим в микроволновую печь на 2-3 минуты, включаем максимальную мощность. За приготовлением лучше проследить: когда джем закипит, он может выплеснуться из чашки. Чтобы избежать этого, можно при бурном кипении слегка приоткрыть дверцу микроволновки.

Через 2-3 минуты кусочки ревеня превратятся в однородную массу. Правда, цвет будет не красным, а зеленым. Но вкус-то не изменится!

Теперь можно попробовать получившийся джем. Только осторожно: сахарный сироп очень горячий. Если джем кажется не очень сладким, можно по вкусу добавить сахара.

Джем из ревеня в наших краях не пользуется популярностью. Но, попробовав один раз, можно кардинально изменить мнение о нем. Полезный джем с оригинальным вкусом станет любимым лакомством всей семьи.

Автор статьи: Коростелева Светлана