Цукаты из арбузных корок

Всем известно, что настоящая мастерица кулинарного дела может практически из ничего приготовить вкусный ужин, а из арбузных корок – вкусное лакомство восточных падишахов.

Поэтому в данном рецепте вам предлагается, овладеть некоторыми тонкостями модификации арбузных корок.

Нужно сказать, что цукаты гораздо полезнее конфет и мармелада и не уступают им по вкусовым качествам.

Естественно речь идет только о тех цукатах из арбузных корок, которые вы приготовили сами, а не купили в соседнем магазине.

Цукаты из арбузных корок — рецепт домашней заготовки.

Итак, для того чтобы приготовить цукаты  нам понадобится:

 • естественно те самые корки, что остались от арбуза, причем желательно, чтобы они были потолще, примерно 800 гр.

• вода 1 стакан

• 2 стакана сахара

• лимонной кислоты половинка чайной ложки не больше

• сок одного лимона или лайма

• для любителей щепотку ванилина

Далее берем корки, срезаем зеленую кожуру, и остатки красной мякоти.

Режете их на кусочки произвольной формы и опускаете в кипящую воду. Варить минут 10-15, смотря какой толщины корки.

Затем вареные кусочки помещаете в дуршлаг и остужаете, можно для быстроты поставить под ледяную воду.

Пока корки остужаются ваша задача сделать сироп.

Высыпать сахар в воду и кипятить пару минут. После чего забрасываем наши корочки в сироп и варим еще минут пять, как закипят.

Затем  выключить и остудить, повторить операцию, добавив все незадействованные ингредиенты, после повторной варки оставить, то, что у вас получилось на ночь, а утром еще разок проварить.

После этих манипуляций ваши будущие цукаты из арбузных корок  приобретут прозрачность.

Теперь нужно снова воспользоваться дуршлагом и дать сиропу как следует стечь.

И наконец, выкладываете ваше творение тонким слоем на любую поверхность и оставляете сушиться дня на три.

Обязательно дождитесь полного высыхания цукатов, иначе в процессе хранения они могут заплесневеть.

Готовое угощение храним в закрытой сухой емкости.

Автор статьи: Евгения (belosnegka)