Как заготовить сушеные баклажаны

Издавна человек использует в кулинарии засушенные овощи, фрукты, ягоды.

И даже баклажаны можно засушить. Ведь это очень полезные овощи, так как в  них содержаться соли калия, необходимые для деятельности сердца; железо, благоприятно влияющее на кровь и  улучшающее цвет кожи лица.

Не только свежие баклажаны приносят пользу.

Поэтому можно воспользоваться моментом, пока баклажаны есть еще свежие молодые и засушить их на зиму.

Это прекрасный способ порадовать себя и своих близких вкусными блюдами из сушенных баклажанов.

Сушеные баклажаны, рецепт

1. Необходимо тщательно вымыть плоды, при желании их можно очистить от кожицы.

2. Разрезать по всей длине на 4 части, потом эти части порезать на дольки или  тоненькой лапшой.

3. Затем выкладываем баклажаны на сито, либо нанизываем на нитку и тщательно высушиваем их в проветриваемом и сухом помещении.

4. А еще можно сушить баклажаны в духовке. Сначала духовку включаем на 55-60 градусов и сушим в течение двух часов.  Остальное время сушим при температуре 70-80 градусов.

Сегодня для сушки можно приобрести специальное устройство, что значительно облегчит весь процесс.

Хранить засушенные баклажаны лучше всего в пластмассовой или стеклянной посуде под крышкой.

Сушеные  баклажаны зимой можно  использовать для приготовления  всеми любимой икры из баклажан. Для этого их необходимо немного вымочить в воде на протяжении нескольких часов.

Этот способ засушки можно применять для любых овощей, фруктов и ягод.

Автор статьи: Кравец Ольга, специально для сайта «Домашние заготовки».