Спаржа по-корейски

Я очень люблю спаржу по-корейски, которую продают на рынке. Каково же было мое удивление, что этот продукт не есть спаржа как таковая. Это своеобразный полуфабрикат из сои — молоко соевых бобов, которое используют корейцы и китайцы в своей кухне.

Но так, или иначе, своим вкусовым потребностям я решила не изменять, и нашла рецепт, при помощи которого можно сделать заготовку спаржи по-корейски в домашних условиях.

Спаржа по-корейски — рецепт домашней заготовки.

½ пачки соевой спаржи

1 среднюю морковь

1-2 зубчика чеснока

0,5 ст. растительного масла

0,5 ст. воды

1 ст. ложка сахара

1 ч. ложка соли

2 ст. ложки яблочного уксуса

черный перец горошек

красный перец

лавровый лист

Спаржу заливаем теплой водой и оставляем на несколько часов, после чего спаласкиваем и хорошенько отжимаем.

Кладем спаржу в миску, добавляем тертую морковь, тертый чеснок и заливаем горячим  рассолом, который готовится следующим образом: смешиваем в кастрюле масло и воду, добавляем сахар, соль, специи по вкусу, яблочный уксус. Получившуюся смесь доводим до кипения и заливаем ей спаржу.

Сверху миску со спаржей по-корейски можно накрыть тарелкой и сверху поставить небольшой пресс.

Оставляем спаржу на несколько часов, после чего отправляем миску в холодильник еще на 3-4 часа.

Спаржа по-корейски готова!