Как сделать варенье из апельсиновых корок?

Апельсины и мандарины принято есть, очищая их от кожуры. А вот выбросить эти ароматные корочки как-то жалко. Я их обычно добавляю в различные десерты: торты, пироги, печенья.

А еще меня научили варить из апельсиновых корочек вкуснейшее и ароматнейшее  варенье. Приготовить его очень просто.

Варенье из апельсиновых корок — рецепт сладкой заготовки

Что нам понадобится:

1 кг апельсиновых корочек (или мандариновых)

1,6 кг. сахар

0,5 л воды

Приготовление варенья из апельсиновых корок:

Апельсиновые корочки заливаем водой и оставляем их на 24 часа вымачиваться. За это время воду следует поменять несколько раз.

Затем размоченные корочки разрезаем на тонкие полосочки, заливаем их водой, ставим на огонь и бланшируем их в кипящей воде 2 минуты.

После этого сливаем воду, и снова заливаем апельсиновые корчки чистой водой и кипятим их еще несколько минут и снова сливаем воду.

Готовые корочки заливаем сахарным сиропом ( 1,6 кг сахара растворяем  0,5 л. воды)и варим их в один прием.

В конце добавляем сок из одного лимона и свежую цедру апельсина.

Готовое варенье раскладываем в стерилизованные баночки и закрываем крышкой.