Маринованная черемша

Черемша это растение очень похожее на чеснок, так как имеет сильный чесночный запах.

Вблизи черемши не одно растение не может прижиться, из-за едкого эфирного масла.

В еду употребляют луковицу, листья и стебель растения. Листья нужно собирать весной до цветения.

По вкусу листья черемши напоминают зелень лука и чеснока, они богаты витамином С.

Траву используют как пряность в салаты, супы и как начинку для пирогов. Черемшу можно солить, мариновать, квасить.

В Кавказкой кухне используется для приготовления горячих блюд.

Черемшу еще в народе называют медвежьем луком, так как она имеет ,свойство, повышать аппетит, увеличивает выработку желудочных соков.

Также это растение имеет: бактерицидное, фунгицидное и антимикробное действие.

Маринованная черемша — отличная приправа к рыбным и мясным блюдам, используется дополнительным компонентом для паст салатов и бутербродов, также является отличной заправкой для супов. А еще это великолепная закуска, ну вы сами поняли к чему.

И так, как же мариновать черемшу на зиму?

Маринованная черемша, рецепт

Стебли черемши сколько уйдет

соль 60 г

сахар 60 г

уксус 95-100 г

вода 1 л

Начать приготовления черемши нужно с тщательного промывания стебля и нарезки на кусочки длиной приблизительно 10-12см.

В кипящую воду на бланширование отправляем черемшу примерно на 1-2 минуты, после чего сразу же охлаждаем холодной водой.

В заранее простерилизованные банки укладываем плотненько черемшу и заливаем горячим маринадом.

Приготовления маринада.

В одну литру воды добавляем по 60грам сахара и соли, после двух минут кипячения убираем с огня

Когда будущий маринад слегка остынет добавляем 95-100грам уксуса тщательно перемешав, выливаем в банки с готовой черемшой, где то на один-два пальца ниже чем верхний край банки.

Прикрыв крышкой, отправляем на стерилизацию где-то на 4-5 минут и закатываем

Приятного вам аппетита, кушайте и наслаждайтесь.

А еще можно приготовить витаминные салаты из черемши.

Автор рецепта: Нина Алексеевна