Маринованные кабачки: универсальная закуска

Лето – пора заготовки на зиму овощей и фруктов. Хозяйки используют самые разнообразные рецепты салатов, варений, маринадов и т.п.

Одним из таких блюд на зиму и не только являются маринованные кабачки. Сделать их совсем не трудно, зато потом вы с удовольствием будете наслаждаться удивительным  вкусом этой закуски.

Маринованные кабачки можно подавать с различными мясными и рыбными блюдами, добавлять их в салаты или использовать как отдельное блюдо, приправив их лучком, чесночком, кому как нравится.

Маринованные кабачки: рецепт

Для заготовки кабачков следует отбирать только молодые и свежие плоды.

Кабачки следует очистить, срезав с них кожицу, вырезать сердцевину с семенами и затем  нарезать на небольшие кубики где-то по 2-3 см.

Готовые кубики следует кипятить от 4 до 8 минут (время зависит от размера нарезанных кубиков), и сразу же дать им остыть в холодной воде.

Обработанные кабачки положить в приготовленные банки и залить маринадом.

Для приготовления 1 литра маринада потребуется :

Вода

200 грамм 9% уксуса столового,

350-700 г сахарного песка ,

50 г соли.

На одну литровую банку этого блюда необходимо: пара лавровых листиков, 5-8 бутонов сушёной гвоздики, небольшой кусок красного перца и маленький кусочек корицы.

Для приготовления маринада следует дождаться, пока вода закипит, а затем – растворить в ней сахар и соль в указанных пропорциях, добавить пряности, уксус и сразу снять с плиты.

Кипятить при температуре 85 градусов где-то 20 минут.

Приятного аппетита!

А если вы хотите удивить своих гостей необычной закуской, тогда заготовьте на зиму кабачки, как грузди.

Автор статьи: Лукьянов Виталий.