Заморозка зеленого лука на зиму

Не секрет, что многие хозяйки выбирают сегодня наиболее удобный и выгодный во всех отношениях способ консервирования – замораживание.

Именно таким образом, возможно, сохранить в луке  максимальное число полезных веществ, а также свою форму, вкус, аромат, цвет.

Например, количество витаминов в замороженной моркови гораздо большее, чем у свежей, хранящейся обычным способом.

Прежде, чем приступить к замораживанию, необходимо обзавестись морозильной камерой или убедиться в том, что холодильник способен в морозильном отделении устанавливать температуру –180С до –230С.

При такой температуре замороженные продукты способны пребывать в отличном состоянии до года, до начала следующего сезона.

Замораживание при температуре от 00С до –80С существенно сокращает срок хранения продуктов – не более 3-х месяцев.

Замораживание производится в целлофановых пакетах либо в небольших контейнерах с крышками. Удобная форма пластмассовой посуды позволяет рационально использовать площадь морозильных камер.

Замораживание выполняется небольшими порциями, которые будут использоваться затем целиком, дабы исключить повторное замораживание. Словом, подбирайте размер порции тщательно.

Итак, готовимся к зиме, замораживаем зеленый лук…

Заморозка зеленого лука — рецепт.

Перед замораживанием необходимо промыть зеленый лук, затем тщательно обсушить его, чтобы избежать слипания содержимого в один ком.

Сушку лучше производить на салфетке или влаговпитывающем полотенце.

Порезанная мелко зелень лука раскладывается горсточками в пакеты.

Обязательно надо выдавить воздух из пакетика, плотно завязывая сам пакетик.

По желанию, можно составить смесь из зелени.

Заморозка лука, и не только его, а и укропа, зелени петрушки, базилика позволит экономить на покупках засушенных специй.

Таким образом, у вас круглый год на столе будет зелень в блюдах и не придется разводить целую оранжерею.

Помните, единственно, о том, что зелень в размороженном виде не может использоваться в сыром виде, только в  блюдах.

Автор статьи: Орлова Лилия.