заготовка клубники        18 февраля 2015        37         0

Как приготовить ликер из клубники

Сегодня в статье хотелось бы рассказать о таком напитке, как ликер. Этот вкусный напиток можно приготовить в домашних условиях, и это не потребует много денег и времени.

Этот напиток перед употреблением нужно обязательно хорошо охладить, иногда для этого в него добавляют колотый лед. Клубничный ликер пьют после вечернего ужина в Италии. Это давняя традиция итальянцев.

Также этот ликер является очень популярной заливкой для сладких тропических фруктов и ягод. Он придает очень интересный вкусовой оттенок салатам из фруктов, также будет отличным добавлением к холодному мороженому.

Клубничный ликер часто используется для пропитки коржей для пирожных и тортов. В тех ресторанах, где готовится фруктовый «Тирамису» тоже используют этот ликер.

Но если готовить какие-то десерты с добавлением ликера, то стоит помнить, что он не только очень сладок и вкусен, но еще и достаточно крепок. Поэтому нужно соблюдать пропорции и не переборщить.

Как приготовить ликер  из клубники: рецепт


Чтобы сделать один литр этого крепкого напитка, нужно будет взять 250 гр. клубники садовой, но лучше будет всё же земляника. Она более ароматна и дает более насыщенный вкус напитку.

Также нужно будет приобрести очищенный спирт, его понадобится примерно поллитра.

Для запаха можно использовать настоящий стручок ванили, но добавлять ваниль нужно только по желанию.

И последний ингредиент — это обычная очищенная вода.

Самое важное в создании ликера — это ягоды клубники или земляники. Они должны быть очень спелыми. Стоит убрать все недозрелые и перезрелый ягоды, иначе они испортят вкус напитка. Конечно же, если вместо клубники будет использована земляника, то вкус этого крепкого напитка будет поистине волшебный.

Далее необходимо очистить ягоды от плодоножек и хорошенько их вымыть от земли и пыли. После промывки ягоды ополаскивают холодной водой и немного просушивают, можно оставить их на воздухе, либо же использовать для этого салфетки. С салфетками это сделать можно намного быстрее.

Далее необходимо взять все ягоды и сложить их в банку, у которой есть крышка. Эта емкость должна очень хорошо закрываться. Если хочется сделать ливер с добавлением ванили, то необходимо порезать стручок и сложить его в банку с клубникой. После этого необходимо приступить к следующему действию — залить спирт.

Как только ягоды будут заложены в банку, нужно залить их половиной литра спирта. После этого крышку закрывают, а банку убирают в какое-нибудь темное место. Настаивается ликер не менее двадцати дней. Но каждый день нужно встряхивать банку.

Когда ликер в банке будет уже готов, нужно открыть емкость и вылить содержимое в сито. Таким образом жидкость останется в емкости, а ягоды будут в сите. Эти ягоды можно использовать для приготовления десертов. После нужно приготовить сироп. Нужно просто смешать воду и сахар. Из необходимо хорошо вскипятить и оставить на некоторое время для остывания. Как только сироп остынет, его можно будет добавить к клубничной жидкости.

Получившийся напиток перемешиваем, после чего нужно разлить его в банки. В каждую банку можно добавить ягодки клубники. Потом нужно настаивать эти бутылки в течении одного месяца в темном месте.

Как можно заметить, делается этот домашний ликер из клубники очень легко, а вкус может порадовать многих дам, которые любят сладенькое.

Автор статьи: Щепетнова Оксана