Как приготовить шпроты из мойвы к праздничному столу

Шпроты – вкусный и недорогой деликатес, который используют как самостоятельную закуску, так и в качестве дополнительного ингредиента для салатов, бутербродов и других блюд.

Казалось бы, что такой продукт, как шпроты в масле можно купить исключительно в магазине.

Но благодаря нескольким рецептам аппетитной рыбной закуски любая хозяйка может заняться приготовлением шпрот и в домашних условиях.

Шпроты из мойвы: рецепты

Классический рецепт домашних шпрот

-       Масло подсолнечное – 250 мл

—        Заварка черного чая – 0,5 ст.

—        Мойва – 800-900 г.

—        Перец черный – 8 горошин

—        Соль – 25 г.

—        Лист лавровый – 3-5 шт.

Сперва свежую мойву обрабатывают: отрезают внутренности и головы, а затем тщательно промывают водой и обсушивают.

Натирают рыбу солью и укладывают в несколько рядов на противень. Сверху присыпают мойву лавровыми листками и душистым горошком. Для вкуса можно покрошить один бульонный кубик.

Полстакана черного чая смешивают с подсолнечным маслом. Далее заливают рыбу остывшим крепким чаем таким образом, чтобы жидкость полностью покрывала мойву.

Отправляют рыбу в предварительно разогретую духовку и выпекают полтора часа при 160°. По окончанию процесса дверцу духового шкафа приоткрывают и дают рыбе немного время для остывания. Готовые шпроты из мойвы вместе с маринадом для хранения переливают в стеклянную емкость или сразу подают к столу.

Шпроты из мойвы в мультиварке

-       Черный чай (в пакетиках) – 10 шт.

—        Мойва свежая – около 1 кг

—        Лист лавровый – 4 шт.

—        Соль – 1,5 ст. л.

—        Масло подсолнечное – 0,5 ст.

—        Гвоздика и перец черный молотый – по вкусу.

Свежую рыбу очищают от голов и внутренностей, промывают холодной водой и укладывают рядами в мультиварочную чашу.

В стакане кипяченой воды заваривают десять пакетиков чая на протяжении пяти-семи минут, а затем пакетики отжимают. Оставляют крепкий напиток в комнате до полного остывания.

По окончанию процесса в чай добавляют подсолнечное масло и соль, тщательно перемешивают. Заливают рыбу готовым маринадом и сверху присыпают гвоздикой, лавровым листом, перцем.

Далее выставляют программный режим «Тушение» на один час. Здесь главное не передержать рыбу, иначе мойва просто разварится. По желанию рыбу перекладывают в отдельную емкость, заливают оставшимся маринадом и сберегают в холодильнике.

В холодном месте домашние шпроты могут храниться до двух недель.

Домашние шпроты из мойвы

-       Мойва свежая размороженная – 1 кг

—        Гвоздика – 2 шт.

—        Лист лавровый – 4 шт.

—        Листовой черный чай – 5 ст. л.

—        Соевый соус – 70 мл

—        Перец черный (горошек) – 6 шт.

—        Подсолнечное масло – 70 мл

—        Соль по вкусу.

Чайную заварку всыпают в стакан и заливают горячей водой. Дают настояться в комнате до остывания, а затем процеживают.

Мойву по необходимости размораживают и очищают от внутренностей и голов, промывают проточной водой.

Смешивают в отдельной посуде чай, соевый соус и подсолнечное масло, добавляют соль. Соевый соус сам по себе соленый, поэтому рыбу можно и вовсе не солить.

Плотно выкладывают рыбу на дно сковороды и присыпают ее лавровыми листочками и перцем, заливают мойву чайным маринадом. Доводят до кипения, а затем тушат под закрытой крышкой на умеренном огне один-два часа до тех пор, пока маринад не испариться в два раза. Вкусно сочетаются готовые шпроты с картофелем.

Автор статьи: Кондратеня Алина