Квашеная капуста с яблоками

Осень — время собирать урожай и запасаться консервацией на зиму. И самой последней всегда остаётся всеми любимая капуста, из которой придумано множество вкусных и полезных блюд.

Одним из известных и любимых блюд почти в каждой семье является квашеная капуста. Данное блюдо славится не только своим вкусом, но полезными качествами.

В отличие от других продуктов, капуста имеет свойство не терять полезные качества при обработке. В ней  содержатся  такие витамины, как С, В, К, железо, калий, цинк, магний, а также богата на молочную кислоту.

Рецептов квашеной капусты существует очень много. Распространение и всеобщую любовь  получила квашеная капуста с яблоками.

Большим плюсом является то, что заготовка такой капустки занимает совсем немного времени и сил. Да и рецепт очень прост.

Квашеная капуста с яблоками — рецепт домашней заготовки.

Для приготовления понадобится, конечно же, капуста (кочан килограмма на 3),

морковь (штуки 4),

кисло-сладкие яблоки (5 штучек),

лавровый лист (10 листиков),

душистый черный перец горошком (10 горошинок),

соль (пару столовых ложек).

Нарезаем мелко капусту. Солим её и хорошо давим, чтобы она дала сок.

Очищаем морковь и натираем её на крупной тёрке. Яблоки очищаем от семян и кожуры, нарезаем на небольшие кубики.

Перемешиваем все ингредиенты, добавляем лавровый лист и перец.

Затем нужно уложить капусту в ёмкость (тазик или кастрюлю), накрыть тарелкой и поставить под гнёт на 3 дня (при комнатной температуре).

Когда капуста будет готова, поставить её в холодное место (в холодильник либо на балкон).

Рецепт квашеной капусты с яблоками станет прекрасным украшением к любому праздничному столу. Её можно подавать, украсив зелёным луком и полив ароматным подсолнечным маслом.

А также её можно использовать для приготовления других блюд – для пирожков или пирога, вареников, щи и много другого.

 Автор статьи:  Дудник Елена