Вкусная икра из лисичек

Грибы – уникальный природный продукт. Лисички – одни из ярчайших  представителей  этого царства.

Их отличительной чертой является удивительно низкая, для грибов, способность впитывания в себя вредоносных микроэлементов из атмосферы, радионуклидов.

Среди достоинств этого вида также значатся отличные вкусовые качества.  Оценить их в полной мере можно, приготовив  икру из лисичек.

Икра из лисичек — рецепт домашней заготовки.

На 1 килограмм отварных лисичек, вам потребуется:

1. 150 граммов репчатого лука;

2. 150 граммов моркови;

3. 100 граммов растительного масла;

4. 1-2 лавровых листочка;

5. душистый горошек;

6. гвоздика (1-2 штучки);

7. половина чайной ложки красного молотого перца.

Способ приготовления:

Грибы лисички почистить, порезать и отварить в подсоленной воде, с предварительно добавленными туда приправами (лавровый лист, душистый горошек и гвоздика). С пряностями главное не переборщить, иначе они перебьют вкус грибов. Приблизительное время варки – 20 минут.

В блендере взбиваем грибы с небольшим количеством бульона, в котором они варились.  Пассируем мелко нарезанные лук и морковь в масле, добавляем все это к грибному фаршу.

Затем перекладываем получившуюся массу в кастрюлю и тушим на медленном огне. Первые 50 минут под крышкой, оставшиеся 10 – без нее, позволяя испариться лишней жидкости.

В конце готовки добавить специи по вкусу и красный молотый перец. При желании  сделать грибную икру поострее, можно добавить половину столовой ложки 9%-го уксуса.

Икра из лисичек обладает очень нежным, деликатным вкусом. При желании ее можно законсервировать. В этом случае, следует это делать, пока она еще горячая, в предварительно простерилизованные банки.

Этот рецепт позволяет полностью насладиться  неповторимым вкусом лисичек, несомненно, найдя поклонников даже среди скептически-настроенных к грибам людей. Приятного аппетита!

 Автор статьи: Нежина Ева