Компот из грецких орехов

В грецких орехах содержится множество витаминов и минеральных веществ. Но не следует забывать о том, что они очень калорийные, но и помимо этого содержат много белка и биологически активных веществ.

Грецкие орехи способны снимать нервное напряжение, укреплять сердце, мозг, печень и положительно влиять на сосуды головного мозга. Они полезны для людей, занимающихся физическим или же умственным трудом.

Поскольку в грецких орехах содержится очень большое количество йода, они полезны для людей, которые имеют проблемы со щитовидной железой.

Можно и дальше продолжать описывать полезные свойства грецкого ореха, но приступим к описанию рецепта заготовки очень вкусного и полезного напитка – компота из грецких орехов.

Рецепт компота из грецких орехов.

Нам понадобится:

молодые зеленые грецкие орехи

2 кг. сахарного песка

лимонная кислота на кончике ножа

1 кусочек корицы

2-3 шт. гвоздики

вода

ваниль по вкусу

Приготовление компота из грецких орехов.

Для приготовления нам понадобятся зеленые грецкие орехи. Их необходимо тщательно помыть и проколоть грубой иглой (чем чаще, тем лучше). Затем заливаем водой.

Пусть настаиваются в течение 14 дней, в прохладном месте. Но главное условие – менять воду ежедневно. По истечению отведенного времени, орехи должны обрести коричневый или же черный цвет.

Теперь приступаем к их варке. Варить следует до тех пор, пока они не начнут легко соскальзывать с иглы. По достижению готовности, охлаждаем в холодной воде и выкладываем на полотенце, что бы они просохли.

Займемся приготовлением сиропа. Для этого возьмем сахар и растворим в литре кипящей воды, добавим  гвоздику, палочку корицы и мякоть стручка ванили. Кипятим сироп на протяжении 3-4 минут, и добавляем в него лимонную кислоту.

Орехи раскладываем в полулитровые банки и заливаем ранее приготовленным сиропом. Пастеризовать на протяжении 30-35 минут, при температуре 90 °С, после стерилизации, необходимо немедленно охладить банки.

Приготовленный компот из грецких орехов не только очень вкусный, а и чрезвычайно полезный. Его можно пить как взрослым, так и детям.