«Гречка с овощами» — домашняя заготовка

Я думаю многие сталкивались с такой проблемой, как незванные гости. И как бывает обидно, когда они приходят, а холодильник оказывается пустым.

Но на этот случай у меня припасен вкусный гарнир, который я заготавливаю в конце лета, или в начале осени. Это гречка с овощами.

И когда друзья нежданно негаданно сваливаются мнена голову, я открываю баночку с гречкой и овощами, высыпаю ее в сковороду и подогреваю. Чудо-гарнир готов.

Гречка с овощами — рецепт.

Для этой заготовки нам понадобится:

500 грамм вареной гречки

1 кг. моркови

1 кг. лука

1 кг. болгарского перца

3 кг. помидоров

200 грамм сахара

2 ст. ложки соли

700 грамм растительного масла

100 грамм 6% — уксуса

Приготовление гречки с овощами:

Морковь, лук и болгарский перец измельчаем и обжариваем каждый овощ отдельно.

Помидоры пропускаем через мясорубку, отправляем их в кастрюлю и ставим на медленный огонь.

Как только томатное пюре закипит, добавляем уксус, соль, сахар, растительное масло и доводим до кипения.

Через 5 минут, после закипания, добавляем туда же обжаренные овощи и вареную гречку.

Овощную смесь тушим на медленном огне 40 минут и затем можно ее закатывать в стерилизованные баночки.