Рецепт ложной икры из сельди и моркови

Когда приближается праздник, хозяйки начинают придумывать оригинальные блюда и закуски. Очень хочется побаловать близких чем-нибудь вкусненьким, необычным и потратить на приготовление поменьше времени.

Есть отличный вариант и сытно накормить гостей и приложить минимум времени к созданию шедевра! Форшмак, икорное масло, икра студенческая – это все названия одного и того же блюда, которое стало незаменимым на многих столах. По вкусу оно напоминает красную икру, и это хороший вариант и для повседневного употребления и даже для праздничного стола! Ингредиенты для изготовления «ложной икры» можно приобрести в любом магазине, а результат приятно удивит даже любителя самых изысканных блюд! Состоит «ложная икра» из селедки, сыра и моркови!

Принципы приготовления

Морковь нужно не просто отварить, а обязательно охладить сразу после варки. Благодаря этому овощ приобретет некую хрустинку.

Понадобится:

• 1 большая слабосоленая сельдь;
• 1 морковь (150 г);
• 100 г сливочного масла;
• 2 плавленых сырка «Дружба».

Этапы приготовления:

1. Сырки нужно отправить в морозильную камеру.
2. Тем временем нужно почистить морковь, порезать ее на 3-4 части и поставить вариться в несоленой воде. Достаточно будет минут 15-20. Готовую морковь опустить в холодную воду.
3. Селедку нужно выпотрошить, снять кожицу, очистить от костей. Лучше брать селедку без пряностей. Если рыба слишком соленая, можно вымочить ее в обычной воде или молоке некоторое время. Самым неприятным моментом в приготовлении является избавление от костей в селедке. Если сбрызнуть селедку лимонным соком, то все эти маленькие косточки будут менее заметными.
4. На мясорубке необходимо перекрутить все ингредиенты: холодное сливочное масло (так оно не будет липнуть к мясорубке), плавленые сырки (проведшие в морозилке минут 15), филе сельди (если рыбу пришлось вымачивать, то ее нужно предварительно отжать), охлажденную и просушенную морковь (порезанную на небольшие куски).
5. Все ингредиенты нужно перемешать, поместить в отдельный контейнер и отправить в холодильник. «Ложная икра» готова!
6. Благодаря тому, что измельчение компонентов проходит на мясорубке, консистенция «ложной икры» приобретает некую зернистость. При употреблении блюда создается впечатление, что это действительно красная икра, тем более морковка добавляет хруста и кажется, что это лопаются икринки! Но если хочется, можно сделать пюреобразную консистенцию с помощью блендера. В таком случае «ложная икра» будет жидковатой.

Вариаций приготовления намазки из сельди очень много. Вкусным будет добавить к основным компонентам вареные яйца или яблоко и лук. Если в приготовлении использовать, к примеру, грибные сырки или с ветчиной, то может получиться довольно оригинальный вкус у блюда.

«Ложную икру» можно по желанию украсить любой зеленью. Подают икру из сельди, намазав ее на ломтики хлеба, несоленые крекеры или тосты. Очень вкусные получаются бутерброды с черным хлебом. Оригинально будет выглядеть, если положить «ложную икру» на кусочки огурца, к тому же это очень вкусное сочетание. Неплохо получится, если намазать икрой кружочки помидорок! Отличный вариант, к примеру, нафаршировать этим блюдом яйца, тарталетки или наполнить аппетитным угощением специально приготовленные профитроли! При фаршировке яиц, вынутые желтки можно просто добавить к «ложной икре» и заполнить массой приготовленные половинки белков.

Хранить «ложную икру» нужно обязательно в холодильнике в закрытой таре 3-5 дней.

Приятного аппетита!