Вкусное варенье из урюка

Урюк представляет собой абрикосы, которые были засушены прямо с косточкой. По своим питательным качествам он значительно отличается от кураги, при изготовлении которой высушивают предварительно разрезанные и освобождённые от сердцевины плоды.

Благодаря тому, что при получении урюка целостность оболочки не нарушается, сохраняется большее количество полезных компонентов.

Можно выделить следующие важные для организма вещества:

• Большое количество сахарозы, фруктозы и глюкозы, благодаря чему урюк является очень питательным и вкусным.

• Наличие органических кислот и пектина способствует тому, что из организма выводятся вредные вещества, а растительные волокна, содержащиеся в урюке, необходимы для правильной работы кишечника.

• Урюк полез пациентам с нарушениями кровообращения, анемией, болезнями сердца, гипертонией, а также как общеукрепляющее средство, замедляющее процессы старения в организме.

• Употребление в пищу сушеных абрикосов оказывает положительное действие на костную ткань, волосы и кожу.

• Отмечается, что урюк способен предотвращать появление и развитие раковых опухолей.

Употреблять в пищу можно урюк в сушеном виде, но очень вкусным блюдом является варенье из него. Причем, прелесть приготовления заключается в том, что не нужно будет делать огромную кастрюлю этого вкуснейшего десерта, боясь того, что полуфабрикат испортиться.

Можно приобрести сушеный урюк на всю зиму и готовить варенье по мере надобности, например, по несколько литров.

Варенье из урюка рецепт

Для этого понадобится следующее. Килограмм абрикосов залить прохладной водой и оставить минут на двадцать. Потом промыть его в нескольких водах, чтобы она стала абсолютно прозрачной. Далее снова заливаем водой (1,6 литра) и оставляем на шесть часов.

По истечении указанного времени сухофрукты немного отжимаем и вытаскиваем косточки. Их раскалываем, вытаскиваем ядра, а плод рубим на две части.

Теперь нужно заняться сиропом. В оставшейся воде растворяем два килограмма сахара и варим сироп. Доводим до кипения и помещаем в него ядра и абрикосы. Варить нужно будет около десяти минут, а потом положить измельченную цедру четырех лимонов. Проварить еще столько же времени.

Получается варенье из урюка янтарного цвета с необыкновенным ароматом абрикосов и лимона. Оно станет отличным дополнением любого чаепития, а также его можно использовать в качестве оригинальной начинки в пироги.

Автор статьи: Карасева Светлана