Как приготовить мексиканский соус гуакамоле?

В принципе гуакамоле это соус приготовленный из мякоти авокадо, сока лимона и соли.

Собственно само его название в переводе с науатль ( языка ацтеков ) обозначает паста из авокадо. Однако, на практике, в рецепт гуакамоле  добавляют и другие ингридиенты.

Соус гуакамоле — рецепт домашней заготовки.

авокадо — 2 шт

перец-чили — 2 шт

зелень (петрушка, кинза, орегано)

чеснок 1-2 зубчика

растительное масло 2 ст. ложки

лайм 1шт

соль, специи по вкусу

Для начала необходимо почистить и мелко порезать перец-чили.

Затем не менее мелко режем зелень. Это может быть петрушка, орегано. Да что угодно из того, что вам нравится на вкус.

Разрезаем авокадо и вынимаем из него мякоть которую нужно растолочь в кашеобразную массу и смешать с нарезанными чили и зеленью.

Туда же не помешает добавить несколько зубчиков тертого чеснока.

После этого добавляем несколько ложек оливкового масла и выдавливаем сок одного лайма. После чего тщательно перемешиваем.

Затем добавляем соль по вкусу и специи. Опять перемешиваем. Вот собственно и все.

В Мексике такой соус едят с кукурузными лепешками — тортильяс. Приятного аппетита.

Автор статьи: tiburon2010