Томатная паста на зиму

Естественно, сейчас на любом рынке и во всех супермаркетах можно найти готовые томатный соус и  томатную пасту. Выбор достаточно огромен, ассортимент радует глаз не только отечественным, но и иностранным продуктом.

А вот томатной пасты, похожей на домашнюю, найти невозможно. Ведь при открытии банки должны навеиваться воспоминания из детства, а при добавлении ее, например, в борщ, запах должен доходить даже до самых дальних уголков улицы.

Для приготовления  томатной пасты на зиму желательно брать помидоры, выращенные на собственном огороде, ведь большинство покупных вмещают в себе значительное количество химикатов.

Томатная паста на зиму — рецепт домашней заготовки.

Ингредиенты:

томаты (количество зависит от объема емкости, в которой вы будете варить пасту),

соль,

черный перец молотый,

лавровый лист,

мешок, как от сахара.

 Способ приготовления: через соковыжималку или мясорубку пропускаем необходимое количество томатов.

Томатный сок, который получился, добавляем обратно в мякоть, и всю массу перекладываем в сухой подготовленный мешок. Подвешиваем его над какой–либо емкостью и оставляем в таком состоянии на ночь, чтоб капельным путем из него стекала лишняя вода.

На следующее утро полученную массу, похожую на повидло, выливаем в кастрюлю из алюминия (другой материал совершенно не подходит для консервации).

Полуготовую пасту варим на небольшом огне напротяжении 15-20 минут, постоянно мешая деревянной ложкой. Если передержать ее на огне, она начнет стрелять, что может привести к получению ожогов.

За 5 минут до снятия с огня добавьте один лавровый листик, который высуньте перед разливом по банкам, соль и перец по вкусу. После варки быстро сортируем по подготовленным емкостям, закатываем крышками. Внимание: стерилизация не проводится.

Все просто. Зимой порадуйте своих родных и друзей вкусным домашним борщом, сочными голубцами или мясом, а также макаронами с томатной пастой на зиму собственного приготовления.

Автор статьи: Гнатовская Дарья