Маринованный чеснок

Пикантный вкус маринованного чеснока сможет дополнить любое блюдо. Мариновать его можно в любое время года, для этих целей подойдет как молодой, так и старый чеснок.

Конечно легче купить такой чеснок на рынке, и мучений никаких, и вкус ничего так. Но гораздо приятней заготовить маринованный чеснок своими руками. Кстати, мой муж считает его самой вкусной закуской к водке) И с пивом тоже очень вкусно.

Маринованный чеснок — рецепты домашней заготовки.

• Маринованный чеснок по-домашнему.

1 кг. чеснока

1 литр воды

50 грамм соли

50 грамм сахара

1 ч. ложка уксуса

черный перец

гвоздика

В подготовленные небольшие банки укладываем черный перец и гвоздику.

Чеснок тщательно моем, укладываем в банки, заливаем кипятком, чтобы вода полностью его покрывала, накрываем крышкой  и оставляем на сутки.

Затем готовим маринад. Для этого добавляем в воду соль и сахар и ставим на огонь до полного их растворения. Затем добавляем уксус и охлаждаем.

После того, как чеснок настоиться сливаем воду и заливаем банки холодным маринадом.

• Пикантный маринованный чеснок.

1 кг чеснока

0,5 литра воды

50 грамм сахара

25 грамм соли

3 грамма лимонной кислоты

экстрагон или зонтики укропа

Чеснок очищаем от шелухи, промываем, ошпариваем кипятком и сразу же охлаждаем в холодной воде.

Затем подготовленный чеснок укладываем в небольшие баночки, перекладывая каждый слой зеленью.

Ставим на огонь воду и добавляем сахар и соль. Как только все компоненты растворятся добавляем лимонную кислоту, перемешиваем и снимаем с плиты.

Горячим маринадом заливаем банки с чесноком, накрываем крышкой и пастеризуем в течение 5 минут (для литровых банок), после чего закручиваем.

Маринованный чеснок готов.