Варенье из кизила — вкуснятина!

Часто варенье из кизила называют мечтой всех гурманов. Название этого растения (кизил) пришло к нам с Кавказа, именно там произрастают его густые заросли.

Кизил можно встретить на любом рынке. Эта ягода созревает поздней осенью и по своим целебным свойствам сравнима с шиповником и лимоном, потому что богата витамином С.

Осенью, когда людей одолевают простуды и депрессии, ягоды кизила нужны, как никогда. Они укрепляют иммунную систему и поддерживают организм в тонусе. А если вы всё же заболели, то сок, отвар или кизиловое варенье помогут снять жар, окажут противовоспалительное действие и помогут избавиться от бактерий.

Неоценимы услуги кизила и для пищеварительной системы: помогает излечить кишечные расстройства, воспалительные заболевания желудка, а так же повышает аппетит.

А для того, чтобы наслаждаться вкусом этой ягоды весь год, можно заготовить вкусное  кизиловое варенье, которое будет восполнять запас витаминов в организме  и зимой и летом.

Рецепт варенья из кизила

Для приготовления кизилового варенья вам потребуется:

• кизил — 1 кг
• сахар — 1.5 кг

Перебрать кизил и хорошенько промыть. Чтобы правильно приготовить это варенье нужно постараться не дать мякоти подсохнуть и прилипнуть к косточке. Для этого их нужно слегка пропарить в кастрюле с небольшим количеством воды и обязательно под крышкой (минут 7-10).

Теперь мягкие ягодки засыпать сахаром и довести до кипения, при этом воды в варенье добавлять не нужно, так как кизилу достаточно собственного сока. Затем отставить кастрюлю в сторону, вторично довести массу до кипения нужно будет примерно через 10 -12 часов и сразу разлить готовое кизиловое варенье в приготовленные стерилизованные банки. Банки закрыть крышками и хранить в любом прохладном и сухом месте, избегая прямого попадания солнечных лучей.

И ещё несколько интересных фактов о кизиле. В Первую мировую войну спелые ягоды кизила успешно применяли для борьбы с таким страшным недугом, как цинга. А сегодня кизил «во всех вариантах» обязателен в рационе всех путешественников и даже космонавтов.