Консервированные помидоры в томатном соке

Велико разнообразие заготовок из помидор, все они отличаются набором специй или способом приготовления, сложностью подготовки или невероятной простотой.

Рецепт, предлагаемый ниже, доступен простотой приготовления и сочетает в себе сразу два варианта готовой продукции: целые помидоры и сок из них.

Большое преимущество консервированных помидор в томатном соке  в их максимально естественном составе. Все ингредиенты исключительно натуральные.

Уксус, сахар и даже специи не используются, но конечный результат без сомнения порадует своими вкусовыми качествами.

Консервированные помидоры в томатном соке: рецепт

Для укладки в банки берите только свежие, плотные помидоры без повреждений, диаметр плода не должен превышать 4-5 см, это могут быть небольшие круглые или сливовидные сорта.

На месте плодоножки сделайте небольшой прокол зубочисткой.

Для заливки необходимо приготовить томатный сок, используйте для этого хорошо вызревшие и мягкие помидоры. Достаточно прокипятить его минут 15, на каждый литр сока положите столовую ложку соли (20 г).

Уложите томаты в чистые и прогретые баночки, залейте готовым соком. Соотношение продуктов должно соответствовать: 60% — томаты; 40% — сок (для заливки литровой банки с томатами понадобиться около 400 мл сока).

Накройте банки с помидорами в соку крышками и отправляйте их в кастрюлю с водой нагретой до t 60° С для стерилизации.

Простерилизуйте полулитровые баночки – 7-8 минут, если баночки по литру – 8-9 минут.

Готовый продукт сразу укупоривайте и ставьте крышкой вниз для воздушного охлаждения.

Консервированные помидоры, по этому рецепту, можно использовать для приготовления салатов или как самостоятельный гарнир, например к рыбе или мясу.

Заливка может значительно улучшить вкус борща, супа или рагу с кабачками, но можно просто выпить, если любите хорошо присоленный томатный сок.

Кстати, томатный сок в данном рецепте можно заменить яблочным, оставив способ приготовления неизменным.