Логотип сайта Домашние заготовки
Домашние заготовки

Рецепты домашних заготовок на зиму

  • Блюда
    • Блюда из морепродуктов
    • Блюда из мяса
    • Блюда из овощей
    • Блюда из птицы
    • Блюда из рыбы
    • Вареники и пельмени
    • Выпечка
      • Сладкая выпечка
      • Несладкая выпечка
      • Тесто для выпечки
      • Блины и оладьи
      • Выпечка хлеба
    • Каши и гарниры
    • Десерты
    • Первые блюда
    • Напитки
    • Украшения блюд
  • Грибы
  • Овощи
    • заготовка моркови
    • заготовка огурцов
    • заготовка перца
    • заготовка помидор
    • заготовка редьки и репы
    • заготовка спаржи
    • заготовка тыквы
    • заготовка фасоли
    • заготовка хрена
    • заготовки для первых блюд
    • заготовка баклажанов
    • заготовка гороха и фасоли
    • заготовка из свеклы
    • заготовка имбиря
    • заготовка кабачков
    • заготовка капусты
    • заготовка лука и чеснока
  • Ягоды и фрукты
    • заготовка морошки
    • заготовка облепихи
    • заготовка персиков
    • заготовка рябины
    • заготовка слив
    • заготовка смородины
    • заготовка сока и компота
    • заготовка фейхоа
    • заготовка черешни
    • заготовка черники
    • заготовка шелковицы
    • заготовка шиповника
    • заготовка яблок
    • Варенье
    • заготовка абрикос
    • заготовка айвы
    • заготовка алычи
    • заготовка ананаса
    • заготовка апельсин
    • заготовка арбуза
    • заготовка барбариса
    • заготовка бананов
    • заготовка брусники
    • заготовка винограда
    • заготовка вишни
    • заготовка голубики
    • заготовка груш
    • заготовка дыни
    • заготовка ежевики
    • заготовка жимолости
    • заготовка земляники
    • заготовка из малины
    • заготовка инжира
    • заготовка ирги
    • заготовка йошты
    • заготовка калины
    • заготовка кизила
    • заготовка клубники
    • заготовка клюквы
    • заготовка крыжовника
    • заготовка лимонов
    • заготовка мандарин
  • Закуски
    • закуска на праздничный стол
    • закуски для пикника
    • домашний сыр
  • Зелень
  • Праздники
    • Праздничные рецепты
    • Пост
  • Салаты
  • Соусы
    • заготовка приправ
    • заготовка соуса
  1. Главная
  2. »
  3. Соусы
  4. »
  5. заготовка соуса

Соус Цезарь с майонезом: несколько вкусных вариантов

24.10.2014 заготовка соуса

соус для цезаря с майонезом

соус для цезаря с майонезомИзначально салат «Цезарь» со своим неповторимым соусом был блюдом итальянского происхождения.

Его история началась, когда в ресторан повара Цезаря зашли перекусить работники голливудского кино. На тот момент все основные продукты на кухне закончились, и салат был приготовлен из яиц, сыра, чеснока, салатных листьев и соуса. Именно тогда блюдо вошло в историю.

Салат «Цезарь» с годами обрел свою популярность и в России. Это произошло благодаря его неповторимым вкусовым свойствам, легкостью и простотой рецептуры.

Но истинной душой салата, как и ранее, по-прежнему является соус. Это – его самый важный ингредиент. Только при помощи одной заправки до неузнаваемости меняется вкусовые качества салата и его ароматность. Чуть ниже приведены несколько популярных видов соуса с майонезом.

Соус цезарь с майонезом: рецепты

     № 1 – основанный на анчоусах

Потребуется: майонез обезжиренный – 200 г, сыр (исключительно пармезан) – 100 г, 60 г лимонного сока свежевыжатого, 2 дольки чеснока, анчоусы – 1 ст.л.

Технология: смешиваем в посуде майонез, измельченную чесночную дольку, добавляем немного горчицы, уксуса и остальные составляющие. Перемешиваем так, чтобы смесь стала однородной. Теперь соус готов и им можно заправлять салат.

    №2 Соус Цезарь с маонезом, основанный на соусе Ворчестер

Потребуется: стопка нежирного майонеза, столовая ложка теплой воды, пармезан – 60 г, соус Ворчестер – ½ ч.л., оливковое масло высшего сорта – стопка, долька чеснока, красный винный уксус – 1 ч.л., лимонный сок – 1 ч.л., горчица Дижонская – 1 ст.л., острый перец красный – ½ ч.л

Технология: смешиваем в посуде майонез, измельченную дольку чеснока, а также остальные ингредиенты. Интенсивно перемешиваем так, чтобы получилась однородная консистенция. Оригинальный соус с майонезом готов.

Можно воспользоваться советом шеф-поваров: соус получается вдвойне вкуснее, если использовать не покупной Ворчестер, а приготовить его в домашних условиях. Для этого потребуется кукурузный сироп, анчоусы, соевый соус, уксус, лук-шалот, репчатый лук, вода, перец красный острый, чеснок и тамаринды.

Согласно второму варианту приготовления, необходимо взять томат – пасту, отвар грецкого ореха и шампиньонов, перец черный (молотый), сахар, соль, эстрагон, душистый перец, бульон говяжий, хрен и сельдерей, лимонную дольку, портвейн, анчоусы, чили и карри, лавровый лист. В этом варианте можно ожидать достаточно насыщенную смесь, не каждый из гостей сможет съесть салат со столь острой добавкой в основной соус Цезарь.

     № 3 – основанный на тофу

Потребуется: 2 ст.л. обезжиренного майонеза, ¼ ст.л.пасты из анчоусов, по 60 г тофу и сыра пармезан, 1 ст.л.сока лимона, чесночная долька, томат-паста на кончике ножа.

Технология: взбиваем при помощи блендера майонез, пармезан, тофу, лимонный сок, томатную приправу, мелко нашинкованный чеснок и анчоусную пасту до полной однородности. Соус Цезарь с майонезом готов. Любую из приготовленных заправок можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости не более 48 часов.

Автор статьи: Терехова Елена

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • соус цезарь с анчоусами Как приготовить соус Цезарь с анчоусами
  • заправка для салата цезарь Несколько вариантов заправки для салата Цезарь
  • закуска из лаваша и семги Праздничные закуски из лаваша с семгой
Логотип сайта Домашние заготовки

Комментарии закрыты

Загрузка…


Самые вкусные:
  • Рецепт необычного компота из фейхоа

    Рецепт необычного компота из фейхоа

  • Холодный способ засолки груздей на зиму

    Холодный способ засолки груздей на зиму

  • Соус Бешамель с грибами

    Соус Бешамель с грибами

  • Варенье из клубники с желатином: необычная заготовка

    Варенье из клубники с желатином: необычная заготовка

  • Салат Идиллия с курицей и яичным блинчиком

    Салат Идиллия с курицей и яичным блинчиком

Свежие комментарии
  • Роза к записи Как замариновать репу?
  • Анна к записи Как сделать сыр Моцарелла в домашних условиях
  • Любовь к записи Как сделать домашнее вино из старого и забродившего варенья
  • Ника к записи Как готовить грибы Дуньки
  • Фёдор к записи Как готовить грибы Дуньки
© 2018 ~ Домашние заготовки ~ Рецепты домашних заготовок на зиму