Сочная маринованная спаржевая фасоль

Спаржевая фасоль – это уникальный продукт, потому что его можно употреблять в пищу, не очищая, а, кушая ее целиком. Вывели такой особый сорт французы в восемнадцатом веке.

Продукт имеет отличный «багаж» полезных свойств. Помимо того, что в ней имеется большое количество витаминов (С, А, группа В, Е), в ней есть фолиевая кислота, немного белка, минералы, цинк, а также клетчатка.

Благодаря такому сочетанию спаржевая фасоль способна эффективно бороться с признаками старения организма. Помимо этого, комплекс: калий, магний, фолиевая кислота и клетчатка, способен сократить риск возникновения инфаркта. Этот продукт является незаменимым в диетическом питании, потому что он низкокалориен и быстро усваивается в организме.

Спаржевую фасоль, как правило, отваривают, жарят, добавляют в салаты, а также маринуют, поскольку длительному хранению она не подлежит. При желании можно ее заморозить. Для этого стручки промыть, нарезать на несколько частей, просушить, разложить по пакетам и поместить в морозильник.

При выборе этого продукта внимание нужно обращать на ее внешний вид. Стручки должны быть плотными, сочными и одинаковой толщины.

Остановимся более подробно на том, как сделать маринованную спаржевую фасоль на зиму.

Маринованная спаржевая фасоль — рецепт

Для приготовления этого блюда нам понадобиться стручки спаржевой фасоли. Маринад же делается из одного литра воды, двадцати грамм соли и двух больших ложек уксуса.

Необходимо отобрать самые сочные и свежие стручки фасоли. В противном случае блюдо будет не очень вкусным. Их промыть, удалить жилку, которая располагается сбоку.

Далее опускаем их на пять минут в кипящую воду. Потом сразу же отправляем в кипяченую холодную воду для того, чтобы фасоль быстро охладилась и не стала похожей на кашу.

Подготовленную таким образом фасоль положить в подготовленные банки, залить кипящим раствором соли. Уксус нужно подогреть и добавлять его прямо в банку.

Банки, имеющие вместимость пол-литра — по одной большой ложке, а в литровые — по две большие ложки. Ставим емкости в кипящую воду и стерилизуем двадцать пять и тридцать минут соответственно.

Далее перевернуть баночки вниз крышкой, закрыть их теплым ватным одеялом и оставить в таком состоянии на несколько суток. Далее убрать заготовку в кладовку.

Нужно иметь в виду то, что готова маринованная спаржевая фасоль будет только через месяц.

Это блюдо сможет стать отличной закуской, а также великолепным гарниром.

Автор статьи: Карасева Светлана