Как солить капусту кусками?

С наступлением холодов любая хозяйка задаётся вопросом: «Какие заготовки сделать на зиму?». Одним из популярнейших продуктов консервирования является кочанная капуста.

Не зря капусту называют белокочанной королевой зимнего стола. В этой статье мы расскажем вам, как солить капусту  кусками.

Чтобы капуста не прокисла в процессе хранения, нужно чётко соблюдать рекомендации, данные в этом рецепте.

Как солить капусту кусками — рецепт домашней заготовки.

Начать приготовление надо с выбора продукта. Капусту стоит брать равномерного цвета, крепкую , без внешних повреждений. Листья должны отделяться с трудом.

Вам понадобится:

один средний кочан капусты,

2 моркови,

уксус 70-ти процентный,

сахар,

соль.

Ход приготовления:

1. Капусту разрежьте пополам, каждую часть ещё пополам. Продолжайте пока куски капусты не станут около 7 см в ширину. Нашинкуйте морковь.

2. В банку объёмом 3 литра сложите подготовленные овощи. Залейте кипятком, дайте настояться 10 минут.

3. В другой посуде приготовьте рассол. Его состав на 1 литр (используется кипящая вода) : уксус в количестве половина ложки, 2-3 ложки сахара, ложка соли.

4. Залейте рассол в банку с капустой и морковью.

5. Банку закатайте. Далее необходимо завернуть банку в толстую ткань (одеяло, дублёнка) и поставить в тёплое место, ожидая полного остывания.

Этим несложным рецептом капусты кусками может воспользоваться даже человек, который ни разу не занимался засолкой.

Капуста пролежит целый год, сохранив свой неповторимый пряный вкус, с лёгкой кислинкой, а также хрустящую структуру.

Порадуйте своих близких в холодный зимний вечер блюдом, сделанным с любовью своими руками.

Автор домашней заготовки: Евграфова Анна