Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски

Раньше мой муж не ел баклажаны ни под каким соусом.

Я увлекаюсь китайской культурой и как-то, после поездки в Китай, решила попробовать приготовить баклажаны в кисло-сладком соусе.

Блюдо получилось очень оригинальное и необычное на вкус, при этом легкое в приготовлении и доступное для любого семейного бюджета.

А муж, после этого,  уплетает баклажаны с удовольствием, и этот овощ частенько появляется у нас на столе.

Готовятся баклажаны в кисло сладком соусе очень быстро, поэтому перед приготовлением нужно подготовить все ингредиенты.

Баклажаны в кисло сладком соусе — рецепт домашних заготовок.

баклажаны — 4-5 штук,

2 моркови (средней величины),

одну головку чеснока,

1-2 болгарских перца (зеленый и красный),

½ небольшой луковицы.

Из приправ нам понадобится: имбирь, мускатный орех, соевый соус, уксус, сахар и китайская приправа «Маласянь», немного растительного масла. Еще нам потребуется стакан холодной воды и ст. л. крахмала.

Овощи моем, чистим и нарезаем: баклажаны — крупными кусочками, морковь — ромбовидными пластинками, перец — полосочками, лук –полукольцами, чеснок – зубчик пополам.

Повторяю, все готовится очень быстро по этому кладем все рядышком на столе, т.е. подготовленные овощи, приправы и стакан с разбавленным в воде крахмалом.

Берем сковороду, желательно «вок» (корейская сковорода), готовить лучше на газу.

В сковороду наливаем масло 50г., хорошо разогреваем, кладем баклажаны, 3-4 минуты помешивая обжариваем, вынимаем шумовкой, кладем на тарелку.

В это же масло кладем 1 ст. л. сахара, сахар должен обжариться, кладем лук, жарим 1-2 минуты, затем морковь — 1-2 минуты, добавляем во время жарки моркови ½ ч. л. имбиря, ½ ч. л. мускатного ореха, «Маласянь» по вкусу, ¼ ч. л. уксуса ( не разбавленного), соевый соус.

Тут же добавляем болгарский перец и чеснок, жарим 1-2 минуты, выкладываем баклажаны в сковороду, заливаем разбавленным крахмалом, перемешиваем и как только заварился крахмал, снимаем с огня.

Пробуем на вкус, если кислое — добавляем сахарку, если сладкое — капаем каплю уксуса, мало соли -добавляем или соевый соус или «Маласянь».

Не переживайте, если с первого раза выйдет что-то не так, следуйте моим инструкциям, тренируйтесь и все у вас получится. Готовьте баклажаны в кисло сладком соусе с удовольствием, кушайте с наслаждением. Приятного аппетита!

Автор статьи: Kormowal