Заготовка помидор без уксуса

Без всякого сомнения помидор можно назвать продуктом не только вкусным, но и полезным. Особенно его низкую калорийность ценят женщины, соблюдающие диеты или придерживающиеся здорового способа питания.

Употреблять помидоры можно в натуральном виде или как дополнительный ингредиент в составе блюд. Сочетание помидора с иными продуктами безгранично, в том числе и в заготовках на зиму.

Томаты можно консервировать с самыми разными компонентами, наряду с такими привычными составляющими как баклажаны, кабачки, огурцы, морковь или лук, встречаются рецепты с добавлением яблок, яблочного сока.

Можно заготовить помидоры без уксуса. Уксус сможет заменить обыкновенный виноград.

Заготовка помидор без уксуса.

На дно трехлитровой простерилизованной банки уложите специи: два лавровых листа, по пять листиков вишни и черной смородины, десять горошин черного перца, три зубка чеснока и небольшой корешок хрена.

Укладывая помидоры, вложите в бутыль по одному стручку сладкого и горького перца.

Между помидорами красиво поместите гроздь винограда, а сверху накройте всю укладку веточками петрушки и укропа.

Вскипятите воду и залейте овощи в банке, обязательно сверху прикройте крышкой.

Через 20 минут слейте воду и снова вскипятите.

Перед повторной заливкой добавьте в бутыль одну столовую ложку соли и одну столовую ложку сахара.
Заливайте овощи повторно и немедля герметично укупорьте крышкой.

Заготовка к зиме помидор без уксуса готова – можно охлаждать.

Как видите в этом рецепте отсутствует уксус или лимонная кислота, так часто используемые в маринадах.

Виноград дает достаточно натуральной кислоты для сохранности продуктов, к тому же придает готовому продукту нежный аромат и необычный привкус.

Автор статьи: Суханова Татьяна.