Маринованные патиссоны с болгарским перчиком

Маленький, хрустящий и аппетитный овощ, который имеет интересную ажурную форму, это — патиссон. Как много можно приготовить из него полезных и аппетитных блюд.

Патиссон будет очень вкусным, если его пожарить, потушить, добавить в овощное рагу. Но он является отличным компонентом, если сделать из него заготовку на зиму. Предлагаем рецепт:

Рецепт маринованных патиссонов

Большим достоинством данного блюда будет то, что вкус получается очень необычный. Патиссоны пропитываются оригинальным ароматом болгарского перца, а перчик получается хрустящим и очень аппетитным. Хранить такую заготовку можно в домашних условиях.

Нужно выбрать очень молоденькие патиссоны, а крупные экземпляры нарезать большими и одинаковыми кусками. Болгарский перец разных цветов нарубить кружками одинаковой формы. Всего потребуется такое количество, чтобы был использован весь рассол.

Для приготовления маринада налить три литра воды в емкость, довести до кипения, добавить в нее два граненных стакана крупной соли, два с половиной сахара и два – девяти процентного уксуса.

В каждую трехлитровую банку уложить по пять горошин душистого и десять – черного перца, целый стручок красного острого перца, несколько лаврушек и любые травы на выбор (укроп, хрен, смородиновый лист, лист хрена и так далее).

Начинаем укладывать овощи в стерилизованные банки. На дно раскладываем одним слоем патиссоны, потом перец. Повторяем слои до верха банки. Заливаем теплым маринадом и ставим стерилизовать банки минут на двадцать пять.

После этого их нужно закатать, накрыть толстым одеялом и оставить на сутки. По их прошествии убрать на хранение.

Маринованные патиссоны  получаются очень аппетитными, ароматными и хрустящими. Это блюдо может выступить как в роли закуски, так и в качестве острого гарнира.

А еще предлагаем заготовить на зиму овощную икру из патиссонов. Вкуснее закуски просто не бывает.

Автор домашней заготовки: Карасева Светлана