Растение с красивым «именем» Мангольд на зиму
Сегодня среди современных хозяек, в процессе приготовления различных блюд все большую популярность получает использование растения с красивым названием мангольд.
Мангольд – это растение своим внешним видом напоминающее листья свеклы, в связи с этим и оно получило название листовая свекла. Однако в отличие от своей ближайшей родственницы свеклы в пищу используются только листья и черешки.
Мангольд в свой рацион должны включить люди, у которых есть проблемы с:
1. сердечнососудистая система;
2. диабет;
3. проблемы с почками, а именно содержание камней;
4. анемии.
Дорогой читатель, сегодня мы предлагаем тебе несколько рецептов блюд заготовки на зиму с добавлением мангольда.
Мангольд на зиму
Рецепт 1. Заморозка мангольда на зиму
Благодаря своим полезным свойствам и пикантному вкусу, мангольд является прекрасным дополнением в любые блюда, это могут быть различные салаты, супы. Также можно использовать в качестве хорошей закуски. Поэтому заморозив мангольд, у вас есть прекрасная возможность в холодный зимний вечер, потратив пару минут на разморозку, добавить его в какое-нибудь блюдо.
1. перед заморозкой хорошо промываем листья мангольда;
2. режем на небольшие куски, лучше всего, чтобы размер их не был больше 6 см;
3. ошпариваем нарезанные листья кипятком и помещаем все в кастрюлю;
4. варим 5-7 минут;
5. сливаем воду и раскладываем наши подготовленные листья мангольда в подготовленную тару, это могут быть салафановые пакеты, либо пластиковая посуда.
6. помещаем нашу заготовку в морозилку до следующего употребления.
Рецепт 2. Маринованный мангольд
Нам понадобится: из расчета на литровую банку
700 грамм корней мангольда,
три столовых ложки 9% уксуса,
литр воды,
100 грамм сахара,
столовая ложка соли,
4-6 штучек черного перца (горошком),
2 – 4 штучек душистый перец (горошком),
3 штучки гвоздики,
лавровый лист.
1. моем корни мангольда;
2. варим в течение 20 минут на среднем огне;
3. охлаждаем, используя при этом холодную воду;
4. счищаем кожицу корней мангольда. Затем, снова моем и режем на кусочки, толщиной см;
5. готовим маринад: смешиваем литр воды, специи, сахар и соль, доводим до кипения;
6. подготовленный мангольд раскладывают в банки и заливаем горячим маринадом. Оставляем до тех пор, пока составляющее банки не остынет;
7. теперь еще раз сливаем содержимое банки в кастрюлю. Кипятим и заливаем все в нашу банку с мангольдом;
8.добавляем уксус;
9.накрываем банку крышкой и стерилизуем в течение 15 минут;
10. закатываем.
Рецепт 3. Салат с мангольдом на зиму
пара луковиц,
стебли мангольда
2 штуки средней моркови,
соль по вкусу,
уксус 6%,
½ чайной ложки сахара,
специи по вкусу.
1. Нарезаем лук, обжариваем до золотистой корочки;
2. морковку натираем на средней терке;
3. мангольд чистим, режим на небольшие кусочки, обдаем кипятком;
4. подготовленные ингредиенты в течение пяти минут тушим на сковородке.
5. добавляем соль на ваше усмотрение;
6. помещаем нашу заготовку по банкам, для удобства лучше всего воспользоваться пол-литровыми банками;
7. в каждую банку добавляем уксус и сахар по полчайной ложки;
8. стерилизуем в течение 15 минут и закатываем.
Приятного аппетита! Милые хозяюшки, если вы до сих пор не использовали мангольд на зиму, самое время попробовать внести в ваши блюда особый изысканный вкус.
Автор статьи: Рафикова Адель
Комментарии закрыты