Как приготовить луковый мармелад

Вероятно, вряд ли найдутся люди, которые будут оспаривать целебные свойства лука – о них известно всем и каждому. Однако тех, кто не употребляет его в пищу ни в каком виде все-таки достаточно много!

А между тем, употребление лука чрезвычайно полезно. И польза эта объясняется составом лука, уникальным в своем роде. Причем неважно, употребляется ли в пищу репчатый лук или зеленый лук-перо – все равно это способствует повышению иммунитета, укреплению сосудов, регуляции работы ЦНС и улучшению пищеварения.

Поэтому людям, которые п

 Луковый мармелад — рецепт домашней заготовки

Для приготовления этого необычного мармелада понадобится:

— Лук красный – 1кг

— Масло оливковое – 75мл

— Масло сливочное – 50г

— Сахар – 75г

— мед – 50г

— красное вино (сухое) – 100мл

— бальзамический уксус – 100мл

— чеснок – 1 зубчик

— соль

— перец черный молотый

— немного приправы по вкусу (майоран, тимьян, орегано или розмарин)

 Разогреть сковороду, влить в нее оливковое масло, когда нагреется – добавить сливочное. Растопить.

Положить в разогретое масло  нарезанный нетолстыми кольцами лук и измельченный чеснок. Жарить, не переставая мешать, 5 минут на сильном огне. Затем сделать огонь минимальным и тушить под закрытой крышкой приблизительно 8 минут.

Важно! Лук не должен подгореть – это придаст мармеладу горечь.

Теперь нужно добавить в сковороду мед, сахар, приправу (по выбору), соль, перец, вино и уксус. Все хорошенько перемешать. Дать закипеть.

Закрыть крышкой и оставить на минимальном огне на полчаса, с десяток раз перемешав за это время содержимое. Готовый луковый мармелад сложить в стеклянную емкость и хранить, желательно, в холодильнике 30-50 дней.

Такой мармелад станет необычным, но при этом очень гармоничным дополнением к мясу, приготовленному любым способом: жареному, отварному, запеченному или же на гриле. Можно разделить ингредиенты на меньшие части, добавив в каждую разные приправы, чтобы определить для себя наиболее приятный вкус.

Автор домашней заготовки: Резниченко Марина