Когда следует производить сбор березового сока

В соке березы содержится более 2 % сахара. Он имеет сладковатый специфический привкус.

Правильно собранный сок довольно полезен для человека. Этот напиток замечательно бродит, поэтому из него делают различные напитки.

Если в забродивший сок добавить фрукты, получится слабоалкогольный напиток. Так же сок используют для приготовления вина, кваса, березового сиропа и прочих напитков.

Сбор березового сока, правила

• Когда собирать березовый сок

Сбор березового сока лучше всего начинать в конце марта и заканчивать примерно к концу апреля. Конечно эта дата разная для отдельных участков нашей страны.

Что бы удостовериться, что сок готов к сбору, необходимо пройти по лесу и сделать отверстие шилом в стволе березы. Если на месте отверстия виднеются капли сока, значит он готов к сбору.

Для сбора сока подходят не все деревья. Лучше всего использовать те, которые находятся вдали от автотрасс. Идеально подойдут деревья, расположенные в середине хвойного леса. Сок такого дерева будет самым полезным. Также при выборе дерева стоит учитывать диаметр его ствола, он должен составлять минимум 25см. Если ствол дерева будет меньше, то при сборе можно его повредить. Если же ствол будет достаточно крепким, то сбор сока пройдет для него безболезненно.

Так же не стоит собирать с одного дерева больше литра сока, так как береза может погибнуть.

• Глубина отверстия ствола

Если выбор дерева сделан, приступайте к сбору. Для начала вам нужно сделать отверстие в стволе. Лучше всего использовать дрель. Отверстие не должно быть сильно широким, 6-10 мм идеально подойдут. Сверлить нужно под углом снизу-вверх. Глубина отверстия должна составлять примерно 2-3 см.

В просверленное отверстие необходимо поместить желобок. Чаще всего его делают из алюминия или дерева. При сборе непосредственно самого сока, удобнее всего использовать пластмассовые бутылки. Их легко можно закрепить на стволе дерева, а из-за маленького узкого горлышка насекомые и остатки дерева не попадут в сок.

Сокодвижение жидкости в стволе достигает максимума с 12 до 18 вечера. Именно в это время идеально подходит для сбора сока.

Когда березовый сок уже собран, не забудьте закрыть просверленное отверстие. Для этого можно использовать садовый вар или деревянную пробку.

Если сделать все правильно, дерево быстро затянет тот канал, который был сделан вами и продолжит радовать окружающих.

А еще мы предлагаем вам узнать о том, как правильно проводить сбор березовых почек.

Автор домашней заготовки: Шамрин Андрей