заготовка помидор, Овощи        11 сентября 2013        17         0

Как заготовить помидоры в желе на зиму

Наступает холодное время года, в которое так внезапно возникает острое желание побаловать себя воспоминанием о ярком лете, почувствовав его вкус.

В это воспоминание обязательно внесут свой вклад необычайно вкусные и легкие в приготовлении помидоры в желе на зиму.

Оттенок продукта, приобретаемый в желе, становится насыщенней и ярче, чем при употреблении помидоров свежем виде.

Преимущество продуктов, приготовленных в желе, перед маринованными или засоленными помидорами, очевидно – максимальное сохранение полезных веществ и натурального вкуса.

Помидоры в желе: рецепт


Нам понадобится:

два килограмма свежих помидоров (предпочтительно маленького размера),

3 штуки репчатого лука,

по 5 штук черного и душистого перца горошком,

укроп, лист лавра,

чеснок,

полтора литра воды,

полстакана сахара,

пакет желатина (25 г).

Тщательно промываем свежие отобранные помидоры, надкалываем со всех со сторон зубочисткой или вилкой.

Существует нюанс – помидоры сначала промываем под проточной водой, после чего ополаскиваем кипяченой. Такая схема поможет смыть болезнетворные бактерии, которые содержатся в водопроводной воде.

Затем нарезаем кольцами репчатый лук.

В предварительно простерилизованные банки укладываем на дно лист лавра, чеснок (дольки можно разрезать на несколько частей), добавляем перец и укроп.

Затем лук с помидорами укладываем послойно в банку. Каждый слой овощей чередуем с укропом.

Заливку из желатина следует готовить так: насыпаем пакет желатина в чашку, заливаем водой и оставляем для разбухания на час.

В той воде, которая осталась, разводим соль с сахаром, доводим полученную смесь до кипения и добавляем разбухший желатин.

Важным этапом приготовления желе является довести до кипения получившийся раствор, но не кипятить его.

Приготовленным маринадом необходимо залить помидоры.

Надеваем крышки на банки, стерилизуем около десяти минут (банки сначала ставим в теплую воду, затем кипятим). После стерилизации следует закатать крышки, переворачиваем вверх дном банки и оставляем остывать до комнатной температуры под одеялом или толстым полотенцем.

Приготовленными таким образом помидорами в желе можно наслаждаться на протяжении всей зимы, вспоминая сказочное лето, наполненное ярким солнцем и теплом.

Баночка приготовленных таким образом помидоров замечательно подойдут как к блюдам из рыбы, так и из мяса, а также замечательно дополнят накрытый стол в качестве закуски.

Автор рецепта: Терехова Елена Сергеевна

Загрузка...