заготовка редьки и репы, Овощи        06 ноября 2013        22         0

Как хранить редьку

Редька – это овощ, истории которого не одно столетие.

Еще во время строительства пирамиды Хеопса, ею питались ее строители. Древние римляне были уверены, что редька способна принести пользу желудку, и является очень сильным противоядием.

Редьку можно встретить и на столах японцев и китайцев, только у них он носит название — дайкон.

Во времена средневековья в Европе этим овощем лечили безумие, изгоняли демонов и определяли ведьм. В современном мире редьке приписывают массу целебных свойств. Именно по этой причине не лишнем иметь ее у себя дома.

Для того чтобы ею можно было воспользоваться в любое время, редьку необходимо правильно хранить. Для этого существует массу способов, среди которых выделяют хранение в свежем виде и в консервированном.

Для сохранения редьки в свежем виде выбирают способы хранения в холодильнике или в ящике.

Хранение редьки в холодильнике


Отрезаем листья корнеплода при помощи острого ножа. От стеблей оставляем примерно 2,5 сантиметра. Редьку складываем в перфорированный полиэтиленовый мешок. Он не препятствует свободной циркуляции воздуха, сохраняет влагу и таким образом, не дает овощу засохнуть.

В холодильнике в таком полиэтиленовом мешке и в отделе для овощей редька может храниться на протяжении месяца. Однако не забывайте о том, что раз в неделю все же необходимо осматривать корнеплоды на предмет развития гнили и пятен.

Овощи, которые начинают портиться, терять свой цвет необходимо удалять.

Как хранить редьку зимой в ящике


Для данного способа нам понадобиться водонепроницаемый контейнер, который необходимо заполнить на 2/3 чистым и увлажненным песком. Его необходимо примять для удаления воздушных карманов.

Далее берем свежую и молодую редьку, срезаем острым ножом листья и корнеплоды погружаем в песок, таким образом, чтобы овощ был полностью покрыт песком. Контейнер ставим в прохладное, сухое и темное место.

Время от времени песок необходимо увлажнять путем опрыскивания. Не в коем случаем не заливайте песок. Длительность хранения редьки таким способом может достичь трех месяцев.

Стоит отметить, что для хранения редьки совсем не подходят ее летние сорта.

Автор статьи: Савлюк Юлия

Загрузка...